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Croissant façon brioche feuilletée

Personnes

Temps de préparation

Difficulté

Coût

Recette créée par :

Pierre Koch, Chef exécutif EMEA

Instants de consommation :

Petit déjeuner Goûter Dîner Déjeuner Brunch Apéritif

Recette réalisée avec :

Faire décongeler les croissants pendant 30 minutes.
Vers la fin de la décongélation, quand les croissants sont encore un peu collants, les ouvrir en deux.
Placez-les dans le fond d’un moule rectangle en faisant une première couche.
Par-dessus, faire une deuxième couche en disposant des croissants entiers disposés côte à côte. Les croissants doivent être bien serrés et collés entre eux pour tenir avec la cuisson.
Dorer avant cuisson et ajouter des toppings.
Mettre à cuire dans un four ventilé pendant environ 30 minutes à 165°C, oura ouvert.
Laisser refroidir pendant 15 minutes à température ambiante.

Vous pouvez diversifier les toppings avant cuisson comme du sucre perlé, des pépites de chocolat ou des pralines roses.

Vous pouvez aussi ajouter des toppings après cuisson comme du sucre glace ou des nappages.

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